快捷导航

新闻中心

lol比赛赌注平台首块“细胞培养黄羽鸡肉排”诞生细胞培养肉是伪需求还是真风口?
2023-03-18 11:27:30

  lol比赛赌注平台以 造真肉 为目标的细胞培养肉,以及与之相关的各种品牌,频频获得资本的青睐,极麋生物已经获 2000 万元天使轮融资,超技良食准备在两年内上市。

  在鸡肉排之前,国内企业还研发出首款细胞培养藏香猪肉、巴马猪五层肉等,在细分品类上都有不少创新。

  细胞培养肉,顾名思义,就是从动物身上抽取出干细胞,在实验室里继续培养成肌肉细胞,最后分化出来的 细胞培养肉 。

  这种肉的优势在于,没有传统肉的农业残留物,也没有牲畜常见的激素,从根源上看更健康,毕竟做法极其创新,产品也更有特色,由于不涉及具体的养殖过程,也能减少了畜牧业对资源的损耗。

  而且从口感来看,细胞培养肉比植物蛋白肉更逼近真肉的口感,有研究人士表示,细胞培养肉含有较低水平的胆固醇、脂肪,很适合高血压等人士食用,因此也获得了不少企业和科研机构的青睐。

  这个赛道的很多品牌,都会打出健康 、 绿色 、 高品质等卖点,毕竟,从当下的消费环境来看,消费者也更倾向于绿色健康的方向。

  但细胞培养肉还有一个更大的优势,那就是降低优质肉生产的门槛,可以以更低的消费成本,让消费者吃到全球的顶级品质肉。

  比如如今有个叫超技良食的细胞培养肉品牌,这几年在珍稀肉类的研发上做出了不少创新。

  而且名字起的也都很高大上,比如定制化营养细胞肉、DIY 新鲜细胞肉等,光名字听起来就不明觉厉,这也是跟传统养殖肉最具差异的地方。

  藏香猪还有一个美称,叫 人参猪 ,从名字上足以看出它的价值不菲,这种猪,是生活在中国 3000 米高海拔、高寒地区的猪,属于瘦肉型优质猪种。

  而巴马猪肉则来自 世界长寿之乡 ,也有一个别称, 名门贵族 ,一直以来都因为价格昂贵,只能出现在亿万富豪的餐桌上,普通人很少能见过。

  只是在猪肉上,就能延伸出这么多的珍稀品类,可见,在细胞培养肉赛道,还大有可为。

  国外的公司,在人造肉上布局较早,有不少公司都是全世界最早推出细胞培养肉相关产品的,甚至一些都已经上市销售。

  比如在 2020 年,美国一家叫 Eat Just 的公司,旗下的人工鸡肉通过监管部门的安全认证,甚至在新加坡,有关部门允许它公开面向大众售卖。

  还有一家 2015 年成立的 Upside Foods,该公司早在 2016 年就做出了第一个细胞培养肉丸,据说工厂选址还对外开放,外面的人可以自由参观,公司一直对外向公众科普细胞培养肉的优势,培养人们吃细胞培养肉的习惯。

  国内的公司也有不少开始做细胞培养肉了,一个共同点是,创始团队都有资深的专业学术背景。

  比如做细胞培养猪肉的周子未来,这也是南京农业大学教授的团队,几年前研发出了细胞培养肉,之后也造出了细胞培养五花肉,一直专注生产细胞培养肉,周子未来还表示,目前已经让人造肉的成本下降几百倍。

  还有做细胞培养牛肉的极麋生物,这家企业刚刚完成 2000 万元天使轮融资,也是一家初创企业,2021 年成立,初创团队里有不少专业人士,除了细胞生物学,还有航空专业的人,都是跨学科背景。

  还有一个品牌,就是之前提过的超技良食,除了研发细分肉类之外,他们这两年还把重点放在海外,申请很多专利,还专门打造了自己的细胞数据库,超技良食在细胞肉的运营方面还在不断尝试,比如面向 C 端消费者做定制化,甚至企图下一步实现量产化。

  一旦量产成功,就意味着人们可以摆脱传统养殖业的依赖,对于国产肉类行业来说,也是也迈出了一大步。

  虽然概念很美好,但目前在国内乃至全球,人造肉想要迈出实验室,离成熟的商业化还有很大距离。

  一方面,从产品成熟度来看,细胞培养肉很多还处在概念阶段,实验室由于技术和制度的不够完善,想要规模化量产也有很大的问题。

  另一方面,在商业化方面,细胞培养肉的成本也普遍较高,很多品牌也会面临资金流的问题,所以如何降本增效也是细胞培养肉品牌要考虑的课题,这也是一些企业寻求上市的原因,毕竟目前,从消费者市场获得的商业变现还比较遥远,短期来看,企业还需要从资本方融到更多的钱,才能应对高昂的研发成本。

  从过去的市场反应来看,细胞培养肉企业想要让市场真正认可,产品成功研发仅是第一步,毕竟,不少人在心理上依然很难接受,很多细胞培养肉企业的知名度并不高,就像过去的转基因产品一样,很多人也在质疑细胞培养肉的安全和健康性。

  总的来说,细胞培养肉是近些年才火爆的方向,国外公司由于成立时间较早,消费者的心态也更开放,对比之下国内公司都是近几年才成立,目前行业还处于比较早期的阶段,还有很长的路要走。